水与健康知识讲座-饮水的正确认识及误区(中外专家谈)
来源:    发布时间: 2012-04-06 12:09   2846 次浏览   大小:  16px  14px  12px
   饮水是人每天所必需的,只是相当多的人对饮水的认识,只停留在喝水是为了解渴的水平上,不管什么水能喝就行,与此截然相反的是,一些人却将饮水作为补充人体所需微量元素的途径! ≌庠诘鼻耙盟阍馕廴,防不胜防的情况下,前者是在拿自

   饮水是人每天所必需的,只是相当多的人对饮水的认识,只停留在喝水是为了解渴的水平上,不管什么水能喝就行,与此截然相反的是,一些人却将饮水作为补充人体所需微量元素的途径。

  这在当前饮用水广遭污染,防不胜防的情况下,前者是在拿自己的生命和健康当儿戏,而后者则是本末倒置,把饮用水当补(药)品了。
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  〈1〉、美国水质专家指出:水对于人体的主要功能是促进新陈代谢,而非矿物质的摄取,人体矿物质源自于日常食物。
  〈2〉、中国预防医学科学院鄂学礼教授认为:“水在人体内的主要作用是新陈代谢,饮水并非是摄取人体所需营养的主要途径,自然界的水中可能含有一定量的矿物质,但其对人体所需矿物质的贡献则微乎其微,更何况自然界水中所含有害的物质较之营养物质而言确实得不偿失。
  〈3〉、日本医学博士、营养专家、茶道人士筱原秀隆说,”中国人自古就讲补,吃的讲补,喝的也讲补,实际上现代科技证明,人体获得营养主要靠食物而非饮水。另外,最佳沏茶用水应选择清洁,矿物质含量少的纯净水,方能品出茶的纯正味道。
  〈4〉、人们都知道“生命在于运动”.体育锻炼是运动,日常的劳作也是运动。其实,生命还有另一种运动形式,这就是人体内的新陈代谢,前一种运动有张有弛,既使不动整天躺在床上,生命也不会停止。而后一种运动--新陈代谢不但复杂的多,同时,分分秒秒都不能停,也不允许出错,否则……
  在李时珍的《本草纲目》中,水被列为各篇之首,现代营养学也认为,水是人类生命的第一要素,是人体七大营养素之首(水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、纤维素)。这七大营养素中,只有水不具有营养成分,而正因为如此,水才能与其它营养素结合(溶解),并参与它们之间的化学反应,而最终完成人体的新陈代谢。因此,水被既科学又形象地,称作媒体营养物质。
  所以,人对饮用水的要求,只能是洁净,洁净,再洁净。
  人体内70%的水是洁净的,分分秒秒参与人体新陈代谢的水是洁净的,这才是人类健康的最基本保障,也是联合国之所以把洁净的水称作《生命之水》的原因所在。
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  〈1〉、喝矿泉水有益身体健康
  人们常能听到或看到这样的报道和宣传:“矿泉水中含有的微量元素有益于身体健康”,但人们很少听到、看到的却是:
 。ˋ)、世界卫生组织饮水权威Hency AS chrotdr博士指出,“人体所需矿物质,其存在于水中者比起那些存在于食物中者,乃是无意义的。
 。˙)、美国医学月刊Medicaijoumri认为:”人体所需矿物质从食物而来,并非来自饮水,有益于人体的有机矿物质在饮水中仅占所含全部矿物质的百分之一而已。
 。–)、美国水质专家指出,我们没有必要为水中微不足道的有机矿物质,而将可能的各种污染物、细菌、病毒等等一起喝下去。换句话说,如果仅仅为了百分之一的有益物质,而把百分之九十九无用的,甚至有害的东西都喝进体内,用我们东北人的话来说,这那多,那少哇,不是算错账了吗!
 。―)、根据目前现代科学技术的研究成果来看,若想使水中的各种矿物质不超标,同时,又去除无用和有害的杂质,对于目前人类所掌握的水处理手段来说是件非常不容易,几乎是不太可能的事情。(自然界中能达到这个标准的矿泉水更是不存在的)。
 。‥)、中国环境卫生监测所水质专家杨振波先生指出:“事实上,只有生长中的植物才能从土壤(水中)吸收和利用无机矿物质(无机盐),而只有经过植物转化成有机矿物质,这样才能被人体及动物所吸收和利用。几乎没人能从无机矿物质中摄取营养,也没有人能有效地适用无机矿物质于体内。
  例如,若人体缺钙,则应从牛奶或钙片中摄。ɑ钚愿、有机钙),此时的饮水中既使有大量的钙(无机)也是无用的,非但无用,摄入体内而不能被吸收的无机矿物质将通过肝脏、肾脏等体内器官排除,从而使内脏器官承受额外负担,这也是造成一些慢性疾病的一个重要原因。
  钙等常量元素是如此,氟等微量元素更是如此,而且,正因为是微量元素,一旦不正确摄入或过量摄入那就不是慢性病的问题,严重的该是中毒了。
 。‵)、人体内微量元素的生理浓度和中毒剂量很接近,微量元素超标比起微量元素缺乏对人体更有害。在这个问题上,最有说服力的是氟和碘。
  人们在媒体上经常能看到有关氟中毒的报道,氟班牙、氟骨症(骨硬化),在我国大部分地区都有不同程度的流行?珊苌儆腥酥,也很少有媒体报道,氟其实也是人体中所必需的微量元素之一。氟是人体骨骼和牙齿的正常成分,如果人体缺氟则会出现龋齿(蛀牙)与骨质疏松,同样危害人类健康。
  缺碘可使人患甲状腺肿(俗称大脖子。。但很少有人知道,人摄入过多的碘也会患甲状腺肿,这在医学上叫高碘甲状腺肿。
  所以,生理保健专家特别指出:”微量元素不可乱补,如果体内所需要的微量元素已经满足,再补进去的微量元素就会在血管、细胞内沉积,进而导致微量元素代谢失调,并同时增加肾脏、肝脏负担,使结石症的发病机率大增。
  因此,不管微量元素也好,常量元素也好,要想使它们只行善,不作恶,采取正确的摄入方法和适当的摄入量是关键。少了不行、补多了不好,补错了更要命。
  “矿物质和微量元素与其它营养素一样,并不是”多多益善“,每种矿物质和微量元素发挥其生理功能,都有它在人体内一定的适宜范围,小于这一范围可能出现缺乏症状,大于这一范围则可能引起中毒。因此,一定要很好地掌握它们的摄入量”.(美A·戴维斯)
 。℅)、微量元素超标会使人体中毒,这在医学界已是不争的事实。如此,如何饮用矿泉水,在客观上就存在着一个两难的问题,也就是人们常说的“这左也不是,右也不是”.
  一是,长期只喝一种矿泉水,肯定会造成某种微量元素超标,它不但会使人体中毒,同时,还破坏了人体内微量元素相互间的平衡。
  例如,铬多了会把铁排出体外,锌多了会影响铜的吸收,钴多了会增强硒的毒性,锌多了能抑制铁的利用,铁与锰相互作用影响血红蛋白合成等等。
  人体即是个水体,更是个“化工厂”.只是它比化工厂的化学反应复杂、精妙。效率也较之强千百万倍。因此,不在医生的指导下,在不知自己缺什么微量元素的情况下,就长期只喝一种矿泉水,这就犹如往正常工作的化学反应釜中,天天多加其中的一种原料,月积年累,平衡被破坏,“爆炸”定会发生。
  二是,实际生活中,任谁也不可能每天都把各种矿泉水(国内、国外)都喝一遍,以求得微量元素的平衡。这不是谁钱多就能办到的,当然普通老百姓就更做不到了。退一步说,就算能有一种含有人体所需全部微量元素的矿泉水,人们也不可能常年饮用,道理很简单,一个健康人不可能什么微量元素都缺,否则,这人早该住院了。而且,这样的矿泉水在严格的意义上讲,它已经不是水。该是药了,长期吃(喝)药会有什么结果,人们不难想象。
  现代医学认为,早期妊娠的妇女、肝硬化患者应禁饮各类矿泉水。肾脏病人、心脏病人、高血压患者应禁饮含氧化纳的矿泉水等等。
 。℉)、喝矿泉水有益健康,抛开污染这个因素,认同这个说法的人也是只知其一,水中有微量元素。不知其二,什么态型的微量元素,最益于人体利用,且不易产生积蓄中毒。
  --无机态微量元素,吸收时以离子型存在于胃肠道,易导致局部浓度过高,引起胃肠道不适,产生腹泻、便秘、恶心或出血等症状(这就是很多人在换喝别的水后感到不舒服,拉肚子的原因,俗称水土不服),经蛋白转运进入血液后,尽管血液测定含量较高,但实际吸收率却很低,无机态微量元素,在血液中浓度高,可导致体内负荷过重,产生积蓄中毒。
  --有机态微量元素,的毒性却低得多,以微量元素锗为例:无机的二氧化锗是引起锗蓄积中毒的主要原因,属中等毒性,而有机锗则没有明显的蓄积中毒的性质。
  --生物态微量元素,则不会出现上述毒性症状,而且吸收时不受食物中其它因素的影响,实际利用率也大大高于有机态微量元素。同时,生物态微量元素的生理给予量也较低,在体内负荷过剩时也易于排泄,不易产生积蓄中毒。
  水中的微量元素(矿物质)99%都是无机的,以可溶性固体的形式存在,是没有生命的,经过植物的光合作用(化学反应)转化成有机微量元素(矿物质的化合物),再经过动物的新陈代谢(物质转换),而最终被我们人类利用的生物态微量元素才是最安全高效的。
  美国食品药物管理局审批的微量元素,大多作为家禽、家畜的饲料添加剂来使用,经过生物转化进入人体食物链,如强化锌鸡蛋,强化碘鸡蛋等等。
  在这里还应特别强调一点的是,被人体吸收与被人体利用是两码事。吸收了却利用不上或利用率很低,在人体内转了一圈后又被排出或者积淀在人体的某些器官,都会给人增加负担,带来麻烦,直至大麻烦。
 。↗)、上面说的是微量元素的质量,下面再用数量来说话:
  一斤牛肉的含铁量相当于8200杯矿泉水的含铁量。
  一杯牛奶的矿物质含量相当于1000杯矿泉水的矿物质含量。
  一杯牛奶的含钙量是一杯矿泉水含钙量的1200倍。
  一杯桔子汁所含的有益人体健康的矿物质,比普通水高500倍。
  如果再乘上微量元素在水中与在食物中吸收率、利用率的百分比,最后得出的倍数更是惊人的。
 。↘)、所以“矿泉水中含有的微量元素有益身体健康”,这个说法不正确?蒲У乃捣ㄊ“适量的微量元素有益健康,首选当是生物态型的微量元素”,而且还应在医生的指导下,缺什么,补什么,缺多少,补多少。
 。↙)、如果非要把水与微量元素扯在一起,一定要说矿泉水有益身体健康,那首选应是温泉浴,而决不应该是喝。
 。∕)、如果一定要让人们饮用的水,再增加某些额外的功能,那前提必须是一定要先使它洁净、去除污染物,然后再搞成什么矿泉水、离子水、磁化水、频谱水、臭氧水……否则,不管这些水的功能多么神奇(治?),说到底还是污染水(致。。
 。∟)、最后,再提醒大家的是,我们寻常百姓饮用的矿泉水都是桶装水,而桶装水本身就是让人不十分放心,污染机会多多的闹心水。
  〈2〉、喝开水最安全
  把水烧开不失为一种有效的消毒手段,但同时也存在着许多负面作用如:
 。ˋ)、开水只杀灭细菌和部分病毒,而它们的死尸“内毒素”仍存在于开水中,进入人体后即成为医学上所说的“热源体”,临床上常见的“无名热”病因多源于此。
 。˙)、水在加热过程中,氧气都随气泡挥发掉了,凉开水浇花花死,养鱼鱼死,所以国外也称白开水为死水。
 。–)、水在烧开过程中,水中的亚硝酸氮(一种强烈的致癌物质)会明显增加,用铁质容器烧水时,水中的亚硝酸氮会增加23倍。而用铝质容器煮沸20分钟后,则增加近百倍,所以国外也称白开水为致癌水。
 。―)、开水中只是没有了活着的细菌,可其它污染物,包括重金属、三氯甲烷等致癌物,却一样也没少,而亚硝酸盐不但没少反而增加了。
  人是需要开水(热水)的。学会用火是人类进化史上的一个里程碑。喝开水也是人之所以被称作高级动物的一个重要标志?山裉斓奈侍馐,我们不应该再喝用污染过的水烧成的开水,其实解决这个问题,简单的很,把纯净水根据用途加热了(不一定都要烧开)不就成了。
  〈3〉、祖祖辈辈没喝纯净水,不也照样活着。
  千百年来一直流传着一方水土养一方人的说法,在21世纪的今天这话显然是过时了。
 。ˋ)、现在水污染是全球性的,只要有人活动的地方就有污染,没有哪一方的水是洁净的,甚至连远在南极的企鹅,在其体内都发现了农药的成分。
 。˙)、人类社会进步的一个重要标志,就是人居都市化,据专家推测,在未来二十年内全球将有70%以上的人口生活在都市中。百万、千万、几千万甚至近亿人口的大都市群,将会是人类的主要栖息地。同时,流动着的人口又会占相当大的比例,到那时只能是一方水--纯净水,养全球人(地球村人)。
  所以说,从现在开始养成一个正确的现代饮水观念,对我们人类的健康和未来,都有着极其重要和深远的意义。